Georgischer Kohl mit Rüben - kein Essig

Solcher Kohl sieht nicht nur luxuriös aus, sondern übertrifft auch frisches Gemüse im Nährstoffgehalt.

Gesalzener Kohl mit Rüben enthält einen ganzen Mineralreichtum: Kalium, Jod, Eisen, Magnesium, Chlor, Kobalt, Fluor, Kupfer, Schwefel, Selen und andere.

Eingelegter Kohl

Es ist auch zu bedenken, dass in 100 Gramm eines solchen Snacks nur 30-35 kcal enthalten sind, was dieses Produkt diätetisch und relevant für diejenigen macht, die Gewicht verlieren.

Um Kohl mit Rüben nach georgianischer Art zu kochen, benötigen Sie:

  • kleine Kohlköpfe, weiße Sorte - nur 3 kg;
  • süße Rüben, Burgunder - 1,5 kg;
  • Knoblauch - große Köpfe, 2 Stück;
  • Blattsellerie - 2 mittelgroße Trauben;
  • scharfe Chilischoten, rote Sorte - 2 Stück;
  • grobes Salz, Steinsalz - 3 EL. Lügen. mit einer Folie;
  • Wasser in Flaschen oder gefiltert - 2 Liter.

Kochen

1. Zunächst beschäftigen wir uns mit der Sole, da sie zum Zeitpunkt des Gießens vollständig abkühlen muss. Deshalb setzen wir das Wasser sofort ins Feuer, erhitzen kochendes Wasser, in dem wir die gesamte Portion Salz auflösen. Lassen Sie uns die Lösung abkühlen.

2. Schneiden Sie anschließend den gewaschenen Kohl - zusammen mit einem jungen Stumpf - in mehrere kleine Scheiben

3. Reinigen Sie gesunde Rüben und hacken Sie sie in Halbkreise oder dünne Kreise. Dann wird der Knoblauch, der sich ebenfalls schält und in Nelken teilt, in Scheiben geschnitten (3-4 pro Zahn).

4. Peperoni von den Samen befreien und abspülen, dann in Ringe schneiden.

5. Wir nehmen Gerichte für Gurken (Emaille-Schüssel, Topf, Fass oder Drei-Liter-Glas). Wir legen es in Schichten in dieser Reihenfolge: ein Teil der Rüben, dann ein Teil des Kohls, ein weiteres rotes Gemüse, dann Knoblauch und ein wenig Pfeffer, ein paar Zweige Sellerie. Wir setzen die Schichten fort, füllen den gesamten Behälter oder wie viele Produkte ausreichen.

6. Gießen Sie kalte Salzlösung in einen Behälter mit Gemüse. Wir schließen den Deckel und lassen die Gurken bei Raumtemperatur (aber nicht in der Sonne!) 4-5 Tage stehen. Um das Gemüse gleichmäßig zu salzen, mischen Sie die Schichten jeden Tag vorsichtig mit einem sauberen Löffel.

7. Köstlicher, schöner, duftender georgischer Kohl mit Rüben ist fertig! Als nächstes ordnen wir es für die Lagerung in der Kühle neu. Beim Servieren müssen Sie nicht einmal mit etwas würzen, sondern mit einer würzigen und leckeren Vorspeise.

Eingelegter Kohl nach georgischem (gurianischem) Rezept mit Video

Eingelegter Kohl mit Rüben (sehr einfaches hausgemachtes Rezept)

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