Falafel - Rezept

Diese scharf Kichererbsen Es ist sehr bequem, Schnitzel in Joghurtsauce zu tauchen. Sie können direkt aus der Pfanne gegessen oder in Fladenbrot mit Salat- und Tomatenscheiben eingewickelt werden, und Sie erhalten ein vollwertiges Sandwich.

Falafil Rezept

Zutaten zum Kochen:

  • 1 EL. getrocknete Kichererbsen;
  • 1 Kunst. Liter. Zitronensaft;
  • 3 gehackte Knoblauchzehen;
  • 1 kleine Zwiebel, grob gehackt;
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, Stängel abschneiden, etwas zerdrücken;
  • 1 Teelöffel Kümmel;
  • 1/2 Teelöffel Koriander;
  • 1/2 Teelöffel Backpulver in 1/4 Tasse Wasser gelöst
  • 1/2 Teelöffel Salz;
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer;
  • Prise Cayennepfeffer;
  • Pflanzenöl zum Braten.

Joghurtdip:

  • 170-Gramm-Packung Joghurt;
  • 3 Esslöffel Wasser;
  • 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver.

Falafil kochen - Rezept

  1. Spülen Sie die Erbsen ab, legen Sie sie dann in eine mittelgroße Schüssel mit ein paar Zentimetern Wasser und kühlen Sie sie über Nacht (Falafel hält nicht gut mit Dosenerbsen).
  2. Joghurt und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen, um die Sauce zuzubereiten. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und rühren Sie bis glatt. Dies ergibt 1 Glas Sauce.
  3. Die Erbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und mischen Sie die Seiten der Schüssel, falls erforderlich, 1 Minute lang, bis die Mischung glatt ist.
  4. Öl in einer großen, schweren Pfanne auf 190 Grad erhitzen. Nehmen Sie einen gehäuften Esslöffel Falafelmischung und geben Sie ihn vorsichtig in erhitztes Öl. Legen Sie 4 bis 5 weitere dieser Löffel in einen Topf. Braten Sie die Falafels 2 bis 3 Minuten lang, bis sie auf einer Seite vollständig braun sind. Drehen Sie sie dann um und braten Sie sie auf der anderen Seite bis sie braun sind.
  5. Lassen Sie das Fett von den Falafels auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller abtropfen und bestreuen Sie es gegebenenfalls mit mehr Salz. Mit Joghurtsauce servieren.

Das Rezept ist für 16 - 20 Falafels.

Bon Appetit!

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