Karottenkuchen

Gefüllt mit geriebenen Karotten und fein gehackter Ananas ist dieses klassische Dessert mit Frischkäse-Zuckerguss ein besonderer Genuss auf Ihrem Tisch.

Karottenkuchen - Rezept

Zutaten:

Für den Kuchen:

  • 1 1/4 Stapel Mehl;
  • 1-Stapel. Zucker
  • 1 Tee. ein Löffel Backpulver;
  • 1 \ 2 Tee. Löffel Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und gemahlener Ingwer;
  • 1/4 Tee. Löffel gemahlene Nelken;
  • 3 große Eier;
  • 3 \ 4 Stapel. Pflanzenöl;
  • 1 Tee. ein Löffel Vanilleextrakt;
  • 300 gr. geriebene Möhren;
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse und Rosinen

Für die Glasur:

  • 340 g Frischkäse, Raumtemperatur;
  • 4 Esslöffel Butter, erweicht;
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3-3,5 Tassen Süßwarenzucker;
  • Lebensmittelfarbe;
Für die Füllung:
  • 200 Gramm sehr fein gehackt Ananas;
  • 1,5 Tassen süße Kokosnuss (optional)

Zubereitung des Nachtischs:

  1. Bereiten Sie zwei runde Backformen (20 cm Durchmesser) vor. Schneiden Sie 2 Kreise aus Wachspapier um den Durchmesser Ihrer Formen. Die Formen leicht einölen und die ausgeschnittenen Kreise darin auskleiden. Fetten Sie dann das Papier mit Öl ein, bestäuben Sie die Formen mit Mehl und streuen Sie den Überschuss. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze in eine große Schüssel geben. Rühren Sie und machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte der Mischung, wo die Eier knacken und fügen Sie den Butter- und Vanilleextrakt hinzu
  3. Die Mischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
  4. Fügen Sie Karotten, Nüsse und Rosinen zum Teig hinzu und mischen Sie gründlich.
  5. Backen Sie die Kuchen im mittleren Regal des Ofens für 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in der Mitte der Kruste steckt, trocken herauskommt. Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen und drücken Sie die Spitzen mit einem Messer flach.
  6. Nehmen Sie jeden Kuchen aus der Form. Decken Sie dazu die Schüssel mit einem Teller ab und drehen Sie sie um, indem Sie die Schüssel gegen den Teller drücken. Heben Sie dann langsam die Pfanne an und ziehen Sie das Wachspapier ab. Lassen Sie die Kuchen vor dem Glasieren vollständig abkühlen.

Bereifen kochen

  1. Das Sahnehäubchen kochen. Frischkäse und Butter mit einem Mixer glatt rühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
  2. Fügen Sie den Süßwarenzucker hinzu und verquirlen Sie ihn, bis er schaumig ist. Teilen Sie den resultierenden Zuckerguss in 2 Tassen, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn.
  3. Den Kuchen dekorieren. Legen Sie die erste Kruste auf einen Teller. Die Oberfläche des Kuchens großzügig mit dem Zuckerguss bestreichen. Wenn der Zuckerguss zu flüssig ist, kühlen Sie etwas mehr. Dann die Ananas gleichmäßig über den Zuckerguss verteilen.
  4. Legen Sie die zweite Kruste auf die erste. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens glasieren. Bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Kokosnuss über dem Zuckerguss.
  5. Bereiten Sie etwas orange und grüne Creme für den letzten Schliff vor. Drücken Sie die Sahne mit einem Spritzbeutel aus, so dass sich auf der Oberfläche des Kuchens kleine "Karotten" bilden. Bewahren Sie den fertigen Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Das Rezept ist für 8-10 Portionen.

Bon Appetit!

Kommentar hinzufügen

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

78 - = 71