Ofen gebackene Schweinekeule

Wenn Sie für das beabsichtigte Fest etwas Besonderes und so Befriedigendes wie möglich kochen müssen, achten Sie auf dieses Gericht. Nach dem Kochen wird der im Ofen gebackene Schweinshaxe in dünne Scheiben geschnitten und mit Sauce von einem Backblech gegossen.

Schweinefleisch Knöchel Rezept im Ofen

Zutaten für das Braten von Schweinefleisch:

  • eine Schweinekeule mit einem Gewicht von ungefähr 13 Kilogramm;
  • Knoblauch Kopf;
  • ½ Flasche trockener Rotwein;
  • ein Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 4 Esslöffel grobes Salz;
  • aromatische Gewürze (Thymian, Oregano, herzhaft).

Backschenkel im Ofen - Rezept

Entfernen Sie die Haut vom Schweinebein. Schmalz Sie müssen nicht abschneiden, da sich das Fleisch sonst als trocken herausstellen kann.

Der zweite Schritt des Rezepts besteht darin, einen Teil des Beckenknochens auszuschneiden. Infolgedessen sollte das Bein nach allen Manipulationen etwa neun Kilogramm wiegen.

Drehen Sie das Schweinebein auf den Kopf. Machen Sie tiefe Löcher in das Bein. Legen Sie geschälte Knoblauchzehen hinein.

Fügen Sie gemäß dem Rezept Gewürze hinzu - mischen Sie Salz und alle Gewürze zusammen. Reiben Sie die Schweinekeule mit dieser duftenden Mischung. Lassen Sie das Fleisch etwa einen Tag lang marinieren.

Legen Sie das Schweinebein kopfüber auf ein Backblech. Legen Sie es für zehn Minuten bei 210 Grad in den Ofen.

Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad. XNUMX Minuten später die Schweinekeule mit Fett vom Backblech gießen. Schweinekeule wird drei Stunden lang gebacken.

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