Маринованная капуста с сельдереем ? Рецепт?
Маринованная капуста с сельдереем.
Ингредиенты:
2 кг капусты
0,5 кг моркови
2-3 головки чеснока
6 средних луковиц
сельдерей (2-3 пучка)
Заливка:
1 литр воды
0,5 стакана сах. песка
2 ст. ложки соли (без верха)
3/4 стакана яблочного уксуса или столового
Способ приготовления:
- сварить рассол.
- морковь натереть на терке.
- лук порезать кольцами.
- чеснок разрезать на несколько частей.
- сельдерей порубить.
- капусту нашинковать.
- уложить в банку слоями: капусту9, морковь,лук,чеснок,сельдерей, затем опять в том же порядке. Залить все горячим рассолом, сверху гнет и оставить мариноваться при комнатной температуре 2 дня. Хранить капусту в холодильнике.
Сельдерей богат витаминами и минералами. Еще он придает пище особый аромат и вкус. Сельдерей бывает 3-х видов: листовой, черешковый и корневой. Корневой сельдерей можно потереть на крупной терке и добавить в маринованную или квашеную капусту при ее приготовлении или уже в готовую по вкусу. Нужно отметить, что из-за большого содержания эфирных масел добавлять сельдерей нужно немного и предупреждать о его наличии в блюдах, так как может быть индивидуальная непереносимость, он может вызывать аллергию. Но это бывает не часто, а еще можно отнести сельдерей к афродизиакам, он очень полезен для активных мужчин.
