Pourquoi la cuisine française est-elle si célèbre ?

Tout d'abord, l'abondance de diverses liqueurs, cognacs et vins, largement utilisés dans la création de plats, étonne. Lors du processus d'évaporation, l'alcool donne aux plats un goût "français" original. Le vin blanc est largement utilisé pour les plats de poisson et le rouge pour les plats de viande.

Plats français célèbres - photo

Le vin est également considéré comme l'élément principal d'un grand nombre de marinades et de bouillons, et le cognac et l'armagnac sont utilisés pour la viande, en particulier pour un plat tel que le "flambé" - lorsqu'un plat déjà préparé est versé avec l'une de ces boissons, puis mis le feu, juste avant de le servir sur la table. La viande qui brûle dans le salon transforme le repas en un véritable spectacle haut en couleurs.

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Les épices sont un autre trait distinctif de la cuisine française. Leur utilisation originale et habile fait des plats de véritables chefs-d'œuvre. Contrairement aux peuples slaves, ici les épices sont utilisées non pas sous forme broyée, mais sous forme de "collections" d'herbes, qui sont placées sur le plat au moment de sa préparation, et retirées avant de servir.

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De plus, les Français étaient capables d'atteindre une grande habileté à combiner les épices et leur utilisation compétente, en tenant compte des caractéristiques gustatives d'un plat particulier. Ils sont capables de magnifier le goût de n'importe quel chef-d'œuvre culinaire ou, au contraire, de leur donner une imagination étonnante, un arôme exquis. Une place assez importante dans la cuisine française est donnée à la viande.

Les habitants de ce pays connaissent toutes ses variétés et tous ses types, ils savent quand c'est le plus délicieux, par exemple, la viande de veau sera la plus savoureuse quand elle n'aura que deux mois, et l'agneau est mieux haché à la fin du cycle printanier , quand sa nourriture principale est l'herbe. , qui n'a pas encore été brûlée par le soleil.

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