Comment conserver les betteraves?

Comment conserver les betteraves?

  • betteraves marinées pour l'hiver

    Personnellement, j'aime les betteraves marinées.

    Je le prépare également pour un service rapide - il est mariné pendant seulement cinq heures et mis en conserve dans des boîtes de conserve.

    La première chose à faire est de bien laver et bouillir les betteraves, puis de les éplucher et de les couper à votre guise, j'aime les couper en moitiés, puis ces moitiés en plaques de sept millimètres d'épaisseur.

    Ensuite, nous préparons la marinade.

    Et il est, basé sur cinq kilogrammes de betteraves sans feuilles, comme ceci :

    Comment conserver les betteraves?

    Mettez les betteraves dans des bocaux pasteurisés, remplissez de marinade chaude et fermez avec des couvercles scellés.

    Dans quelques mois, l'apéritif salé de betteraves marinées est prêt!

    Bon appétit!

  • Ingrédients:

    betteraves 1kg.

    feuille de laurier 2 pcs.

    pois de la Jamaïque 4 mcx.

    clous de girofle 2 pcs.

    Marinade:

    eau 1 l.

    vinaigre 9% 60 ml.

    sel 40

    sucre semoule 40 g.

  • L'essentiel est que les betteraves noircissent rapidement sur les coupes et que toutes les opérations de traitement soient nécessaires,

    produire rapidement. Conservation avec des oignons, (avec une utilisation ultérieure pour les salades, les accompagnements et la vinaigrette, etc.)

    Pour 1kg. betteraves - 250g. oignons, 180g. sel, 0,4 g chacun noir et piment de la Jamaïque, 2-

    3 feuilles de laurier.(Verser - pour 1 litre d'eau - 60 g. De sel.)

    Laver les betteraves fraîches et cuire pendant 1,5 à 2 heures. Laisser refroidir, couper en cubes de 7 à 8 mm d'épaisseur. Épluchez l'oignon, coupez-le en tranches de 4-6mm., Mettez les betteraves hachées dans des bocaux, mettez les oignons et les épices, versez de la saumure chaude et stérilisez dans l'eau bouillante, - Bocaux 0,5l - 40min, 1l.-50m.

    Et en hiver, partout, ces - (vitamines - sucres, acides organiques et minéraux

    sel ...))

  • Cette année, la récolte de betteraves est importante et j'ai commencé à réfléchir à quoi en faire. Je voulais juste hacher et congeler, mais. Comme toujours, il n'y a pas assez de place dans le congélateur.

    Et j'ai trouvé une recette simple pour conserver les betteraves, qui vous permet de l'utiliser à l'avenir, pour cuisiner divers plats.

    Betteraves en conserve.

    Donc, pour cela, vous devez faire bouillir les betteraves (bien lavées au préalable) pendant vingt minutes. Épluchez la peau, vous pouvez la couper en deux (si elle est trop grossière). Après "bourrer" e dans des pots stérilisés. Et versez "de l'eau bouillante salée", c'est-à-dire de la saumure. Et rouler. La saumure doit être préparée comme ceci : ajoutez 20 grammes de sel à un litre d'eau, faites bouillir et versez sur les légumes.

    Les betteraves seront non seulement conservées pendant l'hiver, mais elles ne changeront pas non plus leur goût. Par conséquent, il peut être utilisé pour les soupes et les salades.

    recettes de betteraves en conserve

  • Comme il n'y a aucun moyen de conserver des betteraves fraîches en grande quantité, j'essaie de faire des préparations à partir de ce légume savoureux et sain pour une conservation à long terme et le décapage est plus utile que jamais ici. De plus, une partie des betteraves va se congeler sous forme râpée, ce qui est la même chose pour les soupes - par exemple, le bortsch.

    Il n'y a rien de difficile dans le décapage des betteraves, il faut laver et éplucher la quantité de betteraves dont vous avez besoin et les couper en tranches, pas très épaisses, mais pas très fines et les mettre dans des bocaux propres et désinfectés préparés à l'avance.

    Vient ensuite la préparation de la saumure afin de verser le contenu de ces bocaux avec les légumes, pour cela nous versons de l'eau dans une casserole et mettons à feu vif, y jetons du sel, du poivre et d'autres assaisonnements à votre convenance. Une fois que notre mélange bout, il doit être retiré du feu, ajouter du vinaigre (également au goût) et verser ce jus sur le contenu des boîtes, puis le rouler fermement et le mettre dans un endroit sombre et frais.

  • Je fais une sorte de vinaigrette au bortsch avec des betteraves :

    Betteraves (2 kg) et carottes (05 kg) J'épluche, lave, râpe pour les carottes coréennes.Dans une poêle je fais passer quelques oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés

    betteraves en conserve avec carottes

    couleurs, ajouter les carottes et les betteraves. Je laisse mijoter tout ce mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dans des pots stérilisés, je verse la vinaigrette toute faite, verse un peu d'huile végétale sur le dessus et ferme le couvercle. Je la conserve dans un endroit sombre et frais place, ou au réfrigérateur dans la porte. J'ajoute la vinaigrette finie. en bortsch)

237. Récolte des betteraves en gros morceaux sans vinaigre


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