Cosa è necessario per okroshka? Opzioni per cucinare okroshka

Okroshka è una zuppa fredda che i nostri antenati cucinavano tradizionalmente in estate. Questo piatto svolge ancora oggi due importanti funzioni: salva dal calore e dà una sensazione di sazietà. Sai cosa è necessario per okroshka? In caso contrario, ti consigliamo di familiarizzare con il contenuto dell'articolo. Cosa è necessario per okroshka

La storia della creazione del piatto

Il nome della zuppa fredda deriva dalla vecchia parola russa "krochevo". Quindi i nostri nonni chiamavano tutto ciò che era sbriciolato nel cibo e poi versato con kvas, siero di latte o cetriolo sottaceto. Alcune fonti affermano che l'okroshka sia stato inventato più di 1000 anni fa. Inizialmente veniva mangiato dai contadini. Hanno dovuto lavorare sul campo con il caldo. E per rinfrescarsi un po 'e allo stesso tempo per rinfrescarsi, hanno mangiato okroshka. La gamma di prodotti per lei era scarsa. Oggi molti di noi fanno la domanda: "Quali ingredienti sono necessari per l'okroshka?" E i contadini non avevano molta scelta. Hanno preparato una zuppa rinfrescante di cipolle, ravanelli e kvas di pane.

Ben presto l'okroshka iniziò ad apparire sui tavoli delle classi superiori. Ai nobili piaceva la zuppa contadina. Ma hanno deciso di aggiungere ingredienti come uova, carne bollita e panna acida. Successivamente, ci furono ricette che prevedevano l'uso di pesce disossato.Quali ingredienti sono necessari per l'okroshka

Quali prodotti sono necessari per okroshka

Vuoi accontentare i tuoi figli e tuo marito con un piatto delizioso, soddisfacente e allo stesso tempo rinfrescante? Semplicemente non c'è opzione migliore di okroshka. Si prepara in pochi minuti. Questo piatto può sfamare una famiglia numerosa. Cosa è necessario per okroshka? Ora lo scoprirai.

Acquisto di generi alimentari

Andiamo al mercato ortofrutticolo o al supermercato più vicino. Uno degli ingredienti principali è la carne. È questo che rende il piatto soddisfacente. Si consiglia di acquistare varietà a basso contenuto di grassi, ad esempio vitello o manzo. Alcune casalinghe preferiscono un'opzione più economica: salsiccia bollita. Ma una vera prelibatezza sarà l'okroshka, a cui è stata aggiunta la lingua di manzo. Se vuoi fare una zuppa di pesce leggera, usa merluzzo, pesce persico o storione stellato.

Non dimenticare i verdi. Senza di esso, l'okroshka non è così gustoso e aromatico. Aneto, prezzemolo, coriandolo e cipolle verdi devono essere tritati finemente, messi sul fondo di una casseruola e schiacciati con una cotta.

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Come versare l'okroshka? Qui devi essere guidato dalle preferenze di gusto di tutti i membri della famiglia. Alcune persone amano il pane kvas, altri amano il siero di latte. Patate e cetrioli possono essere tritati o grattugiati.Cosa è necessario per okroshka su kvas

Cosa è necessario per okroshka su kvas

Ogni anno sempre più turisti stranieri visitano la Russia. Vogliono conoscere meglio non solo la nostra cultura, ma anche la nostra cucina. In estate, l'okroshka viene servita nei ristoranti di Mosca e in altre grandi città. Gli ospiti d'oltremare sono felici di ordinare una zuppa fredda che include molti ingredienti. L'okroshka siberiano è particolarmente popolare. Come cucinarlo a casa? Cosa è necessario per okroshka su kvas? Prendi un quaderno e scrivilo.

Elenco prodotti:

  • uova - pezzi 3;
  • 100 g di prosciutto;
  • aglio orsino qb;
  • una patata
  • cipolle verdi qb;
  • un cetriolo fresco;
  • kvas.

Di cosa hai bisogno per fare l'okroshka?

1. Lessare le patate con la buccia. Quando si raffredda, lo puliamo.

2. Bollire le uova sode. Freddo, rimuovi il guscio.

3. Tritare il cetriolo, inviarlo in un'insalatiera profonda.

4. Tritate i ramsons e le cipolle verdi. Aggiungi al cetriolo.

5. Tagliate le patate a cubetti. Lo mettiamo in un'insalatiera.

6. Tritate il prosciutto (preferibilmente a cubetti). Le uova possono essere tagliate con un coltello o passate attraverso un tagliauovo. Aggiungi ad altri ingredienti.

7. I verdi dovrebbero essere tagliati e inviati a okroshka.

8. Mescolare accuratamente l'insalata risultante. Sale.

9. Metti l'okroshka su piatti profondi. Riempi di kvas. Come condimento si usa la maionese o la panna acida. Il piatto è servito con fette di pane nero. Auguriamo a tutti buon appetito!Cosa è necessario per okroshka con kefir

Cosa è necessario per okroshka con kefir

Ingredienti:

  • uova 3;
  • crema;
  • 5-6 ravanelli;
  • 300 g di salsiccia bollita;
  • Patate 3-4;
  • yogurt;
  • un po 'di senape da tavola;
  • 3-4 cetrioli;
  • aneto;
  • cipolle verdi;
  • sale.

Cucinare okroshka su kefir

Seguire le istruzioni:

1. Lessare le patate nelle loro uniformi. Quando si sarà raffreddato, tagliarlo a cubetti.

2. Strofinare i cetrioli su una grattugia (è possibile con la pelle). Facciamo lo stesso con i ravanelli.

3. Tagliate la salsiccia a cubetti.

4. Far bollire le uova. Macina un tuorlo e tre albumi. E il resto dei tuorli servirà per preparare il condimento.

5. Macinare le cipolle verdi tritate con sale fino a quando il succo non fuoriesce.

6. Ora devi fare il rifornimento. Per fare questo, macinare i tuorli, la panna acida, un po 'di aneto, sale, senape e pepe macinato. Diluiamo la miscela risultante con una piccola quantità di kefir. Partiamo per 10-15 minuti. Questo condimento ha due funzioni: un addensante e un aromatizzante.

7. In una tazza o in una casseruola, unire ingredienti come uova, salsiccia, cetrioli, patate e ravanelli. Mescoliamo tutto. Sale. Distribuire l'insalata risultante su piatti profondi. Versa il kefir in ciascuno di essi. Cospargere con aneto tritato sopra. La zuppa fredda può essere condita con senape, panna acida o maionese. Come desidera.Cosa è necessario per okroshka sull'acqua

Okroshka sull'acqua con aceto

Vuoi sperimentare un po '? Ti offriamo una ricetta originale. L'acqua con l'aceto viene utilizzata come ripieno per l'okroshka. Il piatto viene preparato molto rapidamente e il suo gusto non può essere sopravvalutato. Vuoi sapere di cosa hai bisogno per l'okroshka sull'acqua con l'aceto? Siamo pronti a condividere le informazioni.

Pacchetto alimentare:

  • 250 ravanelli;
  • uova 4;
  • 60 g di rucola;
  • 400 ml di acqua;
  • 1 cucchiaio. panna acida;
  • Cetriolo 4;
  • 200 g di kebab di maiale;
  • 1 cucchiaio. aceto (9%);
  • sale.

Istruzioni per cucinare l'okroshka in acqua con aceto:

Passaggio numero 1. Laviamo i cetrioli. Dadi o grattugiare.

Passaggio numero 2. Iniziamo a lavorare il ravanello. Risciacquiamo con acqua di rubinetto, togliamo le code e strofiniamo su una grattugia.

Passaggio numero 3. Il kebab deve essere cotto sulla griglia o nel forno. Quando la carne si sarà raffreddata, tagliatela a cubetti.

Passaggio numero 4. Macinare la rucola.

Passaggio numero 5. Bollire le uova sode. Raffreddalo. Macina su una grattugia.

Passaggio numero 6. Mettere tutti questi ingredienti in una tazza profonda o in una casseruola. Ci mescoliamo. Sale.

Passaggio 7. Ora è necessario effettuare il rifornimento. Prendiamo 1,5 tazze di acqua bollita raffreddata, 1 cucchiaio ciascuna. panna acida e aceto. Mescolare in una ciotola separata. Riempiamo l'okroshka con la miscela risultante. Risulta molto gustoso e insolito.Quali prodotti sono necessari per okroshka

Ricetta okroshka del siero di latte

Elenco prodotti:

  • 10 rametti di aneto;
  • Uova 6;
  • 1 L Siero;
  • 350 g di salsiccia bollita;
  • 200 g di ravanello;
  • 5 patate;
  • 200 g di cetrioli;
  • 200 ml di panna acida;
  • sale.

Preparazione:

1. Metti sul tavolo tutto il necessario per l'okroshka. Per prima cosa, fai bollire le uova e le patate (separatamente). Ci vorranno alcuni minuti. Quando le uova sono fredde, le sbucciamo. Anche le patate devono essere raffreddate e quindi la pelle deve essere rimossa.

2. Macinare tutte le verdure (eccetto il ravanello) e la salsiccia a cubetti. Le verdure possono essere semplicemente tritate.

3. Mettere questi ingredienti in una casseruola. Ci mescoliamo. Sale. Aggiungi la panna acida. Mescola di nuovo.

4. Prima di servire il piatto, versare l'okroshka con il siero di latte. Distribuiamo la zuppa tra i piatti. Cospargere con aneto tritato sopra.Cosa mettere in okroshka

Ricetta okroshka dell'acqua minerale

Ingredienti:

  • 1 mazzetto di cipolle verdi;
  • uova 2;
  • un cetriolo;
  • 5-7 ravanelli;
  • 2-3 litri di acqua minerale;
  • limone - cosa 1;
  • 200-250 g di panna acida;
  • 100 g di manzo bollito;
  • due patate;
  • un po 'di aneto;
  • sale.

Preparazione:

1. Laviamo l'aneto e la cipolla con acqua. Macinatele, mettetele in una casseruola, mescolate con sale e succo di limone. Ci mescoliamo.

2. Lessare le patate nelle loro uniformi. Raffreddare, quindi tagliare a cubetti e inviare a cipolla e aneto.

3. Le uova devono essere sode. Macina tuorli e proteine, aggiungi nella padella.

4. Lavare il cetriolo e il ravanello in acqua corrente. Strofina su una grattugia grossa. Lo mettiamo in okroshka.

5. Lessare la carne fino a cottura. Lasciar raffreddare e tagliare a listarelle o cubetti. Aggiungi alla padella.

6. Versare 1 litro di acqua minerale in questo piatto. Mettiamo la panna acida. Ci mescoliamo. Aggiungere l'acqua rimanente fino alla consistenza desiderata. Resta solo da distribuire okroshka sui piatti e invitare i membri della famiglia al tavolo. Buon appetito!

Inoltre

Chi ha detto che devi mettere solo carne o salsiccia nell'okroshka? Niente del genere. Alcune hostess moderne preferiscono cucinare il pesce okroshka.

Abbiamo bisogno di:

  • 1,5 l di kvas;
  • Patate 3;
  • 0,5 kg di pesce;
  • due uova;
  • un mazzo di ravanelli;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • alcune cipolle verdi;
  • 2-3 st. panna acida;
  • Cetriolo 2;
  • 1 cucchiaino di senape da tavola;
  • sale.

Preparazione:

1. Lessare il pesce. Quindi lo puliamo dalle ossa e tagliamo la polpa a cubetti.

2. Raffreddare le patate lessate nelle loro divise, sbucciarle e tritarle.

3. Lavare cetrioli e ravanelli e tagliarli (preferibilmente a cubetti).

4. Le uova devono essere sode. Successivamente, li mettiamo in acqua fredda per raffreddarli più velocemente. Rimuoviamo il guscio. Taglia gli scoiattoli a cubetti.

5. Mettere i seguenti ingredienti in una casseruola: ravanelli, patate, pesce, albumi, cipolle e cetrioli.

6. In una tazza a parte, macinare i tuorli con sale, zucchero e senape. Li mescoliamo e li diluiamo con la quantità specificata di kvas.

7. Versare il kvas condito in una casseruola con gli ingredienti tritati. Aggiungi la panna acida. Cospargere con aneto tritato. Il pesce okroshka è pronto da mangiare.

insomma

Abbiamo parlato di ciò che è necessario per okroshka. Le ricette contenute nell'articolo sono adatte sia a casalinghe alle prime armi che a chef esperti. Puoi compiacere la tua famiglia con diversi tipi di okroshka. I componenti che compongono la zuppa estiva danno una sensazione di sazietà, ma allo stesso tempo non danneggiano affatto la figura.

Okroshka sull'acqua con maionese!

Di cosa hai bisogno per fare l'okroshka?

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