Perché i pancake sono duri?

Il segreto della giusta pasta lievitata. Ricetta video dettagliata.


Perché i pancake sono duri?

PANCAKES SOTTILI che escono sempre! | PANCAKES con latte, kefir o acqua | Pancakes


  • Se le frittelle risultano dure, significa che nella preparazione dell'impasto mettete troppa farina o troppo poco burro, è anche possibile che il latte che avete usato per fare le frittelle non sia grasso, in ogni caso è sufficiente aggiungere olio di semi di girasole e le frittelle andranno benissimo.

  • Probabilmente, l'impasto è ripido, molta farina, devi diluire con il latte. L'impasto dei pancake dovrebbe essere come panna acida liquida, dovrebbe scorrere dal mestolo. Potrebbero esserci anche molte uova. La solita quantità di ingredienti: 2 uova per litro di latte, circa 2 bicchieri di farina, un cucchiaio di olio di semi di girasole, sale-zucchero a piacere (io provo le frittelle già pronte, altrimenti fa paura con le uova crude). Ancora più importante: un litro di latte e 2 uova, il resto a seconda dei casi. Puoi anche usare kefir e altro latte fermentato, ma poi devi diluire l'impasto con acqua. Inoltre, quando è pronto, quando mettiamo la frittella su un piatto, bisogna ungerla con burro fuso, poi diventerà sicuramente morbida.

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