Cosa cucinare con il siero di latte: ricette

COME USO IL SIERO DEL LATTE

Quando il latte acido viene stratificato, viene trasformato in una deliziosa ricotta fatta in casa. Ma cosa cucinare dal siero di latte, che rimane molto più della ricotta?

Molte casalinghe non conoscono la risposta a questa domanda e versano semplicemente il prezioso prodotto. E invano. In effetti, questo liquido traslucido giallastro contiene molte sostanze benefiche per la salute. I batteri lattici fermentano perfettamente l'impasto. I pancake con siero di latte sono più soffici e teneri. Questo prodotto a base di acido lattico contiene meno grassi del latte cotto fermentato o dello yogurt, quindi se ne consiglia l'utilizzo per chi segue la figura.

Pochi sanno che il siero di latte può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti, dalle zuppe e dal pane ai dessert e ai cocktail. Questo articolo contiene una selezione di ricette in cui questo prodotto a base di latte fermentato compare nell'elenco degli ingredienti.

Kurze

Ebbene, per quanto riguarda le portate principali? Cosa cucinare dal siero di latte di ricotta per il secondo? Ecco una ricetta kurze.

Setacciare un chilogrammo e mezzo di farina, aggiungere un cucchiaio di sale. Facciamo una depressione nel vetrino e versiamo mezzo litro di siero di latte. Impastare la pasta dura. Coprilo con un canovaccio e lascialo riposare per mezz'ora.

Per il ripieno prendere duecento grammi di manzo disossato, filetto di pollo e pesce bianco ciascuno e passare al tritacarne insieme alla cipolla. Aggiungere il prezzemolo tritato e l'aneto alla carne macinata, salarla, condire con pepe rosso e cannella. Guidiamo in tre uova e mezzo bicchiere d'acqua.

Impastare la pasta, tagliarla a metà. Lo arrotoliamo in uno strato di 1,5 mm di spessore, tagliamo i cerchi con un bicchiere. Mettete il ripieno in ciascuno e girate i bordi con un flagello. Cuocere in acqua bollente salata, come gli gnocchi, per circa 5-8 minuti. Prendere con una schiumarola e servire caldo con panna acida. E la prossima volta che ti starai chiedendo cosa fare con il siero di latte, vorrai sicuramente ripetere il tuo esperimento con il kurze.cosa fare dal siero di latte

Okroshka

Più spesso questa zuppa fredda estiva è preparata con kvas o kefir. Ebbene, cosa puoi ricavare dal siero di latte, meno grasso dell'ayran o dello yogurt? Zuppa super leggera e calda.

Ovviamente puoi aumentare il suo contenuto calorico mescolando il siero di latte con una sorta di brodo di carne. Ma questo non è per tutti. Il processo di lavoro iniziale ricorda la preparazione di Olivier. Facciamo bollire tre uova e 6 patate con la camicia. Ma sostituiamo due cetrioli sottaceto con quelli freschi. Inoltre, tritiamo un altro mazzetto (200 g) di ravanello in una casseruola. Certo, non puoi fare a meno di trecento grammi di salsiccia (meglio affumicata). Riempiamo tutto questo con la maionese e lasciamo fermentare per un quarto d'ora. Acidifica una piccola quantità di acqua con il succo di limone. Versiamo questo condimento nella nostra insalata.

Ora diluisci il piatto con siero di latte fino alla consistenza desiderata. Sale. Coprite la casseruola con la zuppa e mettetela in frigorifero per almeno un'ora. Servire con cipolle verdi tritate e aneto.cosa si può fare dal siero di latte

Frittelle con ripieno di mele

Non è un segreto che si possono preparare deliziosi pancake con il siero di latte. Questo prodotto gonfia perfettamente l'impasto. Lo impastiamo come al solito.

Setaccia due bicchieri di farina. Aggiungere 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, la soda schiacciata con il succo di limone sulla punta di un coltello. Ora versa una tazza e mezza di siero di latte. Impastare l'impasto per pancake fino a che liscio.

Dobbiamo lasciarlo riposare e durante questo periodo prepareremo il ripieno.

Tagliare tre mele, sbucciate e semi, a cubetti, aggiungere un cucchiaio di acqua, miele e zucchero, strofinare la scorza di limone. Mettiamo tutto fuori fino a renderlo morbido. Ora versa due cucchiai di olio vegetale nell'impasto. Mescolare e iniziare a cuocere le frittelle in una padella asciutta. Non li lasciamo raffreddare.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni frittella e arrotolalo con un rotolo. Servire cosparsa di burro fuso.cosa si può fare dal siero di latte

Torta di prugne piccante

Cosa puoi fare con il siero di latte di ricotta per dessert? Nei quaderni culinari delle nostre nonne si possono trovare tante preziose ricette. Dopotutto, prima, nulla dei prodotti della lavorazione del latte veniva buttato via: tutto veniva utilizzato nella fattoria.

Soprattutto il siero. Abbiamo solo bisogno di un bicchiere di questo liquido. Lo scaldiamo un po 'e vi diluiamo 10 grammi di lievito secco. Aggiungere cinque cucchiai di zucchero, due uova, un pizzico di sale.

Aggiungere un po 'di olio vegetale e mescolare. Versare mezzo chilo di farina e impastare la pasta. Lo copriamo con un tovagliolo e lo mettiamo in un luogo caldo per quaranta minuti. Ora che sappiamo che puoi preparare un delizioso impasto al burro con il siero di latte, passiamo alle prugne. Lavate trecento grammi di frutta, tagliatela a metà, privatela dei semi.

Cospargere le prugne con lo zucchero e la cannella. Rivestendo il fondo della teglia con carta da forno, mettici sopra metà dell'impasto. Cospargere sopra con biscotti schiacciati (5-6 pezzi, a seconda delle dimensioni). Metti le prugne sulla mollica. Coprili con un secondo strato di pasta e pizzica i bordi della torta. Lubrificare la parte superiore con il tuorlo e inviarla in forno a 150 gradi. La torta è pronta in un'ora.cosa fare dal siero di latte

Cocktail di anguria

In una sera d'estate, voglio accontentare i miei cari con una deliziosa bibita. È tempo di ricordare che puoi preparare un cocktail molto salutare con il siero di latte di ricotta. Hai solo bisogno di raffreddare il prodotto a base di acido lattico in anticipo.

Tagliate a metà l'anguria e ricavate dalla polpa sedici palline con un apposito cucchiaio da gelato. Li mettiamo nel vano congelatore del frigorifero. Ora togliete la polpa rimasta, aggiungete un quarto di tazza di succo d'arancia e due cucchiai ciascuno di panna e sciroppo di lamponi. Batti questa miscela con un mixer per circa quindici secondi.

Versare un bicchiere di siero di latte freddo. Batti di nuovo. Metti due palline di anguria congelate in un bicchiere alto. Versare un cocktail. Servire con una cannuccia e decorare il bicchiere con foglioline di menta.cosa cucinare dal siero di latte di ricotta

Classici del genere

I pancake sono ciò che puoi fare dal siero di latte se hai poco tempo. È veloce e facile e fa una delizia deliziosa. Soprattutto se servito caldo, con panna montata o marmellata.

Impastate così l'impasto: in una ciotola mescolate mezzo bicchiere di siero di latte con tre cucchiai di farina. Aggiungi un pizzico di sale, un uovo e il bicarbonato di sodio sulla punta del coltello. Ora - un cucchiaio di zucchero e olio vegetale. Mescolare fino a che liscio.

E ora è il turno della semola. Non si aspettavano? Stiamo parlando di cosa fare dal siero di latte. La ricetta assicura che è in questo prodotto a base di acido lattico che la semola si manifesterà come un legante naturale.

La cosa principale è che tre cucchiai di cereali non creano grumi. Tuttavia, la semola ha bisogno di tempo per gonfiarsi. Puoi mettere la padella sul fuoco in mezz'ora. Devi cuocere i pancake in olio vegetale fino a doratura.Cosa si può fare dal siero di latte

Cosa cucinare dal siero di latte in una pentola a cottura lenta

Se hai un assistente elettrico in cucina, con esso puoi preparare molti piatti, risparmiando tempo e fatica. Ammettiamolo: in quasi tutte le ricette che prevedono kefir o yogurt, puoi sostituire gli ingredienti citati con la quantità richiesta di siero di latte.

Se cucini tu stesso la ricotta fatta in casa, puoi regolare lo spessore di questo liquido.

Diamo un'occhiata a cosa cucinare dal siero di latte in una pentola a cottura lenta. Non ci preoccuperemo più di tanto, ci concentreremo sulle stesse frittelle. Abbiamo dato la ricetta dell'impasto sopra.

Per un multicooker, non è diverso. Il siero dovrebbe essere a temperatura ambiente. Aggiungi uova, zucchero, sale, farina, olio vegetale. Batti tutto con una frusta fino a quando i grumi scompaiono. Bene, ora iniziamo a cuocere. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio vegetale. Selezioniamo la modalità "Cottura" o "Frittura". Quando la ciotola è calda, versare un po 'di pasta. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura.cosa cucinare dal siero di latte in una pentola a cottura lenta

"Cipollino"

Sapevi che puoi fare anche la torta più delicata con il siero di latte? È vero, questo piatto non può essere chiamato dessert, poiché molte cipolle verdi sono coinvolte nella sua creazione. Ma prima sbatti un bicchiere di siero di latte con due uova e un pizzico di sale. Quindi aggiungere la carne macinata - circa duecento grammi.

Versare mezzo bicchiere di semolino e mettere da parte a gonfiare per cinque-dieci minuti. Aggiungere la stessa quantità di farina. Tre formaggi a pasta dura - un bicchiere incompleto. Mescolalo nell'impasto. Infine, tagliamo le cipolle verdi - sia le piume che le "zampe" bianche. Dovrebbe esserci molto di questo ingrediente: almeno un bicchiere e mezzo in una forma schiacciata.

Ungete una teglia con grasso, stendeteci sopra l'impasto. Cuociamo in forno preriscaldato per circa un'ora. Quando la carne macinata è cotta, raffreddiamo il nostro "biscotto". Usando un bicchiere, tagliarlo a pezzi rotondi.

Li fissiamo a due a due con un po 'di salsa. Può essere ketchup, maionese, tkemali, adjika, senape, a seconda dei gusti. Decorate le torte con spicchi di limone.

Pane bianco

Abbiamo già detto che puoi persino fare il pane normale con il siero di latte. Solo mezzo litro di questo prodotto - e uscirà una deliziosa pagnotta. Scaldare mezzo bicchiere di siero di latte, diluire un cucchiaio di zucchero, una manciata di farina e una confezione (10 g) di lievito secco.

Mettere l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti, mescolare a parte il siero di latte rimasto, quattro cucchiai di zucchero, un uovo e un pizzico di sale. Batti fino a formare una leggera schiuma.

Introduciamo l'impasto e cinque cucchiai di olio vegetale. Ora aggiungi con attenzione la farina: potrebbe essere necessario più di un chilogrammo. Devi impastare l'impasto per almeno 10 minuti. Coprite con carta stagnola e mettete da parte.

cosa fare dalla ricetta del siero di latte

Dopo poco impastare e trasferire su una pirofila unta. Lo lasciamo così per mezz'ora. Se non c'è una macchina per il pane speciale, metti un contenitore con acqua nel forno.

Quindi lo togliamo e mettiamo l'impasto. Inforniamo a 190 gradi per circa 30-40 minuti. Quindi ungere con burro e portare a prontezza per circa mezz'ora.

Ci auguriamo che ora sappia cosa fare dal siero di latte rimasto dalla cagliata.

condividi con i tuoi amici
Invia questo a qualcuno
email
Condividi su Facebook
Facebook
Pin su Pinterest
Pinterest
Tweet su questo su Twitter
Twitter
Condividi su LinkedIn
Linkedin
Condividi su VK
VK

Aggiungi un commento

Р'Р ° С € Р ° дрес email РЅРµ Р ± СѓРґРµС ‚РѕРїСѓР ± Р» РёРєРѕРІР ° РЅ. Обязательные поля помечены *

47 + = 49