Salsa piccante alla ciliegia per kebab e qualsiasi carne - ricetta

Usa le ciliegie fresche per preparare una deliziosa salsa piccante. È straordinariamente buono con spiedini, pollo e, in generale, qualsiasi carne cotta non solo sulla brace. Puoi variare la composizione di spezie e condimenti secondo i tuoi gusti. Ma saranno necessari cannella e pimento. La salsa contiene vino rosso. Inoltre, a seconda del gusto, puoi prenderne qualsiasi: dal secco al semidolce.

Cosa ti serve per la salsa di ciliegie:

  • 250 grammi di ciliegie fresche snocciolate (toglietele prima);
  • Art 2. l. zucchero;
  • 4-5 piselli di pimento;
  • 1/2 stecca di cannella
  • 2 garofani (in gemme);
  • 2 stelle di anice stellato;
  • 2 scatole di cardamomo;
  • 1/2 cucchiaino zenzero fresco, finemente grattugiato (radice);
  • 1-2 pizzichi di noce moscata, grattugiata o macinata;
  • 4 cucchiai. l. vino rosso;
  • 1 cucchiaino amido di mais o 1/2 cucchiaino. Patata;
  • sale a piacere.

Come cucinare la salsa di ciliegie per la carne

1. Unire lo zucchero e le spezie in una ciotola e mescolare con una spatola. Distribuiamo le ciliegie in una miscela piccante, già snocciolate.

2. Accendete un piccolo fuoco e scaldate fino a quando il succo non viene rilasciato. Quindi accendiamo il fuoco e aspettiamo l'ebollizione, mettiamolo da parte proprio lì. Tiriamo fuori con un cucchiaio forato scatole di cardamomo, chiodi di garofano, una stecca di cannella, stelle di anice stellato. Trasforma il resto in purea di ciliegie con un frullatore.

3. Prendi una ciotola pulita e diluisci l'amido nel vino rosso in modo che non ci siano grumi. Mescolare la purea di frutti di bosco, aggiungere una consistenza di vino amidaceo e rimetterla sul fuoco, scaldarla fino a farla schiumare, toglierla.

4. Non appena la massa bolle, salate, mescolate e la salsa è pronta!

5. Lo conserviamo in un contenitore di vetro (in un barattolo) sotto un coperchio di plastica o nylon, ma non per molto - non più di 12 giorni. Di solito una salsa di ciliegie così deliziosa per la carne viene mangiata molto più velocemente. Buon appetito!

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