Insalata tailandese con pollo, mango e ananas

Pollo alla griglia e frutta tropicale con salsa al curry da leccarsi i baffi rendono questa insalata particolarmente appetibile per i bambini. È un ottimo pranzo o una cena leggera, soprattutto se servito con riso al vapore.

Deliziosa insalata tailandese - ricetta

Ingredienti per insalata tailandese:

  • Lattina da 400 grammi di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di pasta curry, o più a piacere;
  • 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata fresca
  • 1/2 tazza di succo d'arancia appena spremuto
  • 4 petti di pollo senza pelle e disossati, tagliati a cubetti da 2,5/XNUMX pollice;
  • 1 mango snocciolato sbucciato, tagliato a cubetti da 2,5/XNUMX pollice
  • 1 ananas sbucciato, tagliato a cubetti da 2,5/XNUMX pollice
  • 4 tazze di insalata verde.

Cucinare l'insalata di pollo:

  1. Il primo passo della ricetta è sbattere il latte di cocco, la pasta di curry, la scorza d'arancia e il succo d'arancia in una ciotola e versare 1/2 tazza della miscela in una ciotola separata. In un sacchetto di plastica richiudibile, unisci i pezzi di pollo con metà della marinata di una ciotola. Mettere la frutta e la marinata rimanente in un altro sacchetto di plastica. Lasciar marinare a temperatura ambiente per 15-30 minuti.
  2. Quindi, prepara il pollo, riscalda la griglia o la teglia a fuoco medio-alto e ungi la griglia. Mettere il pollo e i pezzi di frutta su spiedini separati.
  3. Cuocere gli spiedini di pollo alla griglia per 3-4 minuti su ciascun lato, girandoli una volta finché il pollo non sarà cotto. Cuocere gli spiedini di frutta per 2 minuti su ciascun lato, girandoli una volta, finché la frutta non sarà libera da segni di grigliatura. Togliete la carne e la frutta dagli spiedini, adagiateli sull'insalata e irrorate con la rimanente marinata.

La ricetta è per 4 porzioni.Valore nutritivo per 1 porzione (la percentuale del valore giornaliero è indicata tra parentesi):
Calorie 498
Proteine ​​65 g (129%) 
Carboidrati 28 g (9%) 
Grassi totali 14 g (22%) 
Grassi saturi 10 g (51% DV) 
Colesterolo 156 mg (52%) 
Sodio 189 mg (8%) 
Vitamina A (41%) 
Vitamina C (122%) 
Ferro (24%) 
Calcio (7%)

I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie. La tua tariffa potrebbe essere superiore o inferiore.

Buon appetito!

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