Hoe varkensspiesjes snel te marineren - recepten

Veel culinaire experts in ons land weten hoe ze varkenskebabs snel moeten marineren. Zo'n gerecht is voor ons immers al lang een traditioneel gerecht. Vooral vaak wordt het gekookt in het lente- en zomerseizoen. Hoewel er vaak barbecue wordt gemaakt voor de wintervakanties.

hoe je varkensspiesjes snel marineert

Als u niet weet hoe u varkenskebabs snel moet marineren, dan zullen we u hierover in het gepresenteerde artikel vertellen. Hieruit leer je hoe je zo'n gerecht zo lekker en sappig mogelijk maakt.

Overzicht

Voordat ik je vertel hoe je varkenskebab snel kunt marineren, moet je vertellen wat dit gerecht is.

Shashlik is een traditioneel gerecht van de nomadische volkeren van Eurazië. In de regel is het grof gehakt lamsvlees of ander vlees dat eerst wordt gemarineerd en vervolgens op kolen wordt gekookt. Meestal wordt dit gerecht gemaakt met metalen of houten spiesjes en met een barbecue.

Selectie van grondstoffen

Varkenskebabvlees snel marineren is geen probleem. Maar daarvoor moet u de juiste kiezen. Het product moet zo vers mogelijk zijn, maar niet stomende. Meestal worden ribben gebruikt voor zo'n gerecht, evenals vlees van schouderbladen en benen.

Er moet met name worden opgemerkt dat tegenwoordig niet alleen het meest malse varkensvlees en aromatische lamsvlees, maar ook rundvlees en zelfs gevogelte worden gebruikt om een ​​barbecue te bereiden. Overigens is de laatste optie het meest zuinig, maar daarom niet minder lekker.

Hoe snel varkensspiesjes marineren?

Momenteel is er een enorm aantal van alle soorten marinades die worden gebruikt om varkens-, lams-, rundvlees- en kipkebabs te bereiden. Welke je moet kiezen voor het koken van vlees op houtskool, is aan jou. Maar om zo'n gerecht echt lekker te laten zijn, moet het goed worden gemarineerd.

marineer snel vlees voor varkensspiesjes

Het eerste dat een kok moet weten, is dat het vlees voor de kebab op kamertemperatuur moet zijn. Alleen op deze manier zal het zo snel mogelijk weken (in ongeveer een uur), nadat het alle gebruikte kruiden en specerijen heeft opgenomen.

Veel koks denken ten onrechte dat een snelle manier om varkensspiesjes te marineren de verkeerde manier is. Daarom weken de meeste huisvrouwen het vleesproduct de hele dag en zelfs langer. Opgemerkt moet echter worden dat dit proces het vrijkomen van alle varkenssappen bevordert, waardoor het niet erg lekker en sappig is. Daarom moet het vlees volledig worden ontdooid voordat u met het marineren van de kebab begint. Als u ervoor kiest om bevroren varkensvlees te laten weken, duurt het enkele uren voordat de stukjes in de kruiden en smaakmakers zijn gedrenkt.

Hoe varkensspiesjes marineren? De beste recepten

Zoals hierboven vermeld, zijn er veel manieren om vlees te marineren voor barbecue. Het traditionele recept is er een die gewone mayonaise als marinade gebruikt. Als je nog nooit zo'n gerecht hebt gemaakt, dan zullen we het bereidingsproces nu meteen beschrijven. Hiervoor hebben we nodig:

  • varkensvlees met een kleine hoeveelheid vet - ongeveer 3 kg;
  • olijfmayonaise - 100 g;
  • tomatenpuree - een grote lepel;
  • keukenzout, gedroogde dille en peper - naar smaak aanbrengen;
  • witte uienkoppen - 2 stuks.

Vleesverwerking

Hoe snel een kebab marineren? De beste manieren om zo'n gerecht te bereiden, vereisen geen bizarre ingrediënten.

Voordat het vlees wordt geweekt, wordt het grondig gewassen en worden alle niet-eetbare elementen afgesneden. Vervolgens wordt het varkensvlees in de vezels gesneden zodat niet alleen vlees, maar ook een beetje vet aan één stuk zit. Hierdoor wordt de kebab sappiger en smakelijker.

een snelle manier om varkensspiesjes te marineren

Marineerproces

Nadat het varkensvlees in lange en rechthoekige stukken is gehakt, wordt het in een geëmailleerde kom gelegd en op smaak gebracht met zout, mayonaise, tomatenpuree en peper. Ook worden grote uienringen en gedroogde dille aan het vlees toegevoegd.

Nadat je alle ingrediënten met je handen hebt gemengd, dek je ze af met een deksel en laat je ze 1,5 uur rusten. Dit is genoeg tijd om het vlees te marineren. Maar alleen als het op kamertemperatuur was. Als je gekoeld varkensvlees hebt geweekt, kan de aangegeven tijd worden verdubbeld en als je zwaar bevroren bent, vier keer.

Uienmarinade maken voor varkensvlees

Nu weet je hoe je varkensspiesjes snel marineert. De recepten voor dit gerecht zijn heel eenvoudig.

Als dit de eerste keer is dat u kebab kookt, raden we u aan de uienmarinade te proberen. Hiermee wordt het vleesgerecht niet alleen erg geurig, maar ook ongelooflijk sappig.

Dus om een ​​kebab te maken, moet je het volgende kopen:

  • varkensvlees met een kleine hoeveelheid vet - ongeveer 3 kg;
  • hop-suneli - 1,5 grote lepels;
  • verse honing - 15 g;
  • witte uienkoppen - 8 stuks;
  • keukenzout en peper - naar smaak aanbrengen.

De voorbereiding

Voordat u varkensvlees gaat marineren, moet het goed worden voorbereid. Ik wil meteen opmerken dat vlees voor barbecue altijd op dezelfde manier wordt verwerkt. Varkensvlees wordt goed gewassen in warm water en vervolgens worden alle strepen en films verwijderd. Daarna wordt het in rechthoekige stukken versnipperd. Doe het door de vezels te breken.

hoe je snel recepten voor varkensspiesjes kunt marineren

Het is overigens aan te raden om het vleesproduct in bevroren toestand te snijden. Daarna moet het volledig worden ontdooid en pas daarna gaan marineren.

We besloten om uiensap te gebruiken om de marinade te maken. Het is gemakkelijk en eenvoudig te doen. De groenten worden geschild en vervolgens op een kleine rasp geraspt. Daarna worden ze in niet erg fijn gaas geplaatst en krachtig geperst. In de toekomst worden verse honing, hop-suneli, gemalen peper en keukenzout aan het resulterende sap toegevoegd. Alle ingrediënten worden grondig gemengd en over het vleesproduct gegoten.

In zo'n marinade wordt varkensvlees (warm) twee uur geweekt. Daarna wordt het op de traditionele manier op houtskool gestoken en gekookt. Opgemerkt moet worden dat bij de uitgang een zeer smakelijk, sappig en aromatisch gerecht wordt verkregen.

Kersenmarinade voor varkenskebab

Nu heb je een idee hoe je varkensvlees marineert voor de barbecue. Er moet rekening worden gehouden met recepten voor dergelijke gerechten.

Als je van vleesgerechten met zoete saus houdt, wordt de gepresenteerde methode om kebab te koken je favoriet. Varkensvlees doordrenkt met kersensap blijkt ongelooflijk sappig en smakelijk te zijn. Dit gerecht is vooral populair bij de eerlijkere seks en kinderen. Om het te implementeren hebben we nodig:

  • varkensvlees met een kleine hoeveelheid vet - ongeveer 3 kg;
  • geconcentreerd kersensap - 200 ml;
  • zoete paprika - een grote lepel;
  • keukenzout - breng naar smaak;
  • droge rode wijn - 100 ml.
    hoe varkensvlees te marineren voor kebabrecepten

koken instructies

We zullen niet praten over hoe varkensvlees moet worden verwerkt voor het maken van een barbecue, aangezien we dit proces iets hoger hebben beschreven. Wat betreft de marinade, deze vereist een speciale aanpak.

Stukjes varkensvlees met een kleine hoeveelheid vet worden in een diepe geëmailleerde pan gedaan en vervolgens naar smaak gezouten en wordt zoete paprika toegevoegd. In deze vorm wordt het vleesproduct 20 minuten onder het deksel gelaten. Daarna wordt het gegoten met droge rode wijn en geconcentreerd kersensap.

Nadat je de ingrediënten met je handen hebt gemengd, worden ze weer gesloten en laat je ze 90 minuten marineren. Gedurende deze tijd zijn de stukken vlees volledig verzadigd met de aroma's van kersensap en droge rode wijn.

Tomatenmarinade voor barbecue

Er is niets moeilijks bij het bereiden van een barbecue-marinade. Het belangrijkste is om alleen ingrediënten te gebruiken die compatibel zijn met elkaar en voldoende kruiden toe te voegen.

Voor tomatenliefhebbers raden we aan om zo'n gerecht te maken met ingemaakte tomaten en tomatensap. Maar de eerste dingen eerst.

Dus om een ​​vleesmaaltijd op houtskool te bereiden, moet u van tevoren kopen:

  • varkensvlees met een kleine hoeveelheid vet - ongeveer 3 kg;
  • tomatensap - 150 ml;
  • ingelegde tomaten (het is beter om zelfgemaakte tomaten te gebruiken) - 4 stuks. + pekel in een volume van 150 ml;
  • rode uienkoppen - 2 stuks;
  • keukenzout en peper - naar smaak aanbrengen.

Marineer vlees voor barbecue

Varkensvlees voor kebabs moet worden gekocht met een kleine hoeveelheid spek. Als je een te vet product gebruikt, zal het gerecht erg calorierijk en smaakloos blijken te zijn. Als u daarentegen vlees zonder reuzel koopt, zal het gewoon doorbranden en ook droog en pezig zijn.

hoe je de beste recepten van varkenskebab kunt marineren

Nadat de benodigde hoeveelheid varkensvlees is gekocht, wordt het goed verwerkt en in middelgrote stukken gesneden. Vervolgens wordt het op smaak gebracht met keukenzout en peper, met tomatensap gegoten en grondig gemengd. Neem daarna een paar ingemaakte tomaten en bevrijd ze van de harde schil. In de toekomst worden ze in een blenderkom gelegd en op maximale snelheid geklopt.

De resulterende tomatenpap wordt aan het vlees toegevoegd. Er wordt ook pekel in gegoten. Voor smaak en aroma worden grof gehakte ringen van rode uien in dezelfde container geplaatst.

Ten slotte worden alle bovenstaande ingrediënten goed met de hand gemengd, afgedekt en 1,5 uur bij kamertemperatuur bewaard. Deze tijd is voldoende om het vleesproduct een deel van de marinade op te nemen, aromatisch en sappig te worden.

Nadat het vlees in tomatenpekel is gedrenkt, wordt het op houten of metalen spiesen geregen en vervolgens op de klassieke manier op houtskool gekookt.

Hoe wordt het aan tafel gepresenteerd?

Varkenssjasliek wordt alleen warm geserveerd. Het wordt direct aan de gezinsleden op spiesjes geserveerd of op een bord gelegd. Het wordt aanbevolen om zo'n gerecht te gebruiken met een boterham, evenals verse kruiden en groenten.

Voor een meer bevredigende maaltijd serveren sommige huisvrouwen varkenskebabs samen met bijgerechten. In dit geval zal het gerecht echter zwaarder blijken te zijn voor de maag en veel calorieën bevatten.

hoe je een kebab het beste kunt marineren

Opsommen

In dit artikel werden u verschillende manieren gepresenteerd om vlees snel te marineren voor barbecue. De hierboven beschreven marinade-recepten kunnen worden aangevuld met uw eigen ingrediënten, waaronder kruiden en smaakmakers.

Voeg een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Обязательные поля помечены *

11 + = 13