Varkensbout: wat lekker koken?

Waarschijnlijk zijn er in Rusland niet meer favoriete gerechten dan vleesgerechten. Ze worden vooral aanbeden door mannen, omdat ze door het eten van vlees in welke vorm dan ook niet alleen een gevoel van verzadiging krijgen, maar ook veel voordelen, waaronder de energie die zo nodig is voor het werk. Daarom verschijnt er heel vaak een varkensham op de keukentafel voor onze gastvrouwen. "Wat te koken?" - de vraag rijst onmiddellijk. Er zijn veel antwoorden, maar we zullen proberen ze nu een beetje te begrijpen. Vandaag gaan we grote stukken ham bereiden.

Algemene informatie

Als het om een ​​groot stuk varkensvlees gaat, denk je meteen aan een van de opties om te koken: gekookt varkensvlees maken. Dit is de snelste en gemakkelijkste manier om een ​​varkenspoot te bakken. Wat kun je nog meer koken van zo'n groot stuk vlees? Opties zijn natuurlijk beschikbaar - rook, zout, verander in ham. Maar het gemakkelijkste is dat van ons. En het zal niet zonde zijn om op de feesttafel te serveren, en toch zal het elke dag van pas komen. Er is maar één voorwaarde - het vlees niet te droog maken, dat wil zeggen, je moet het controleren en de verdamping van het onschatbare sap voorkomen.

varkenspoot wat te koken

Als je het niet bakt, is het ook niet goed, dus veel huisvrouwen controleren de mate van bereidheid met een lange dikke naald voor het prikken van vlees of met een speciale thermometer. Er is ook een tweede optie om gekookt varkensvlees te koken - kook. In dit geval wordt de ham gekookt in een pan met wortels en kruiden, vastgebonden met een touw.

Hoe gekookt varkensvlees op de juiste manier te koken

Als, op de vraag wat je van een varkensham moet koken, het antwoord is - gekookt varkensvlees, dan raden we aan om het volgens ons recept te doen. Een tip: begin ongeveer vijf uur voor het serveren met koken.

Dus we hebben nodig: een stuk ham met schil - 2,5-3 kg, knoflook - een grote kop, karwijzaad, laurier - een, zwarte peperkorrels, grof zout.

Stapsgewijs recept:

  1. Schraap de ham, als dat nodig is, was hem dan goed en droog hem. Snijd met een dun, scherp mes een deel van het onderhuidse vet en de huid af, vries het een beetje in en snijd het in lange blokjes.
  2. We maken de knoflook schoon. Je kunt het in blokjes of in de lengte doormidden snijden - als de kruidnagels groot zijn.
    wat te koken van varkensham
  3. We maken lekke banden in het vlees van twee tot drie centimeter diep. We draaien, zonder het te verwijderen, het mes 90 graden en doen een teentje knoflook en een stuk vet in het gat.
  4. Verander in een vijzel het laurierblad, peper, zout en karwijzaad in poeder, waarna we het vlees met deze compositie aan alle kanten wrijven.
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg er een bakplaat met ons gekookte varkensvlees in. Giet het om de 15-20 minuten met vet, dat wordt gesmolten. Als het vlees verbrandt, bedek het dan met folie.
  6. Als je de schaal met een naald hebt doorboord en er is een volledig transparante vloeistof naar buiten gekomen, en niet roze, dan is het gekookte varkensvlees klaar. Laat het 20 minuten onder de folie staan ​​voordat je het serveert.

Dit was het eenvoudigste recept voor varkensham.

Zelfgemaakte varkensham in de oven. Recept

De meeste mensen zullen de bereiding van dit gerecht associëren met het begin van een vakantie thuis. Iedereen kent zo'n recept, maar elke huisvrouw heeft altijd een aantal van haar eigen geheimen, die in de loop van de tijd zijn ontwikkeld. Nu zullen we je vertellen hoe je een ham in de mouw bakt.

Hiervoor hebben we de volgende producten nodig: anderhalve kilo stuk ham, bolletje knoflook, laurierblad, peper, kruiden en zout naar smaak.

varkenspoot in het ovenrecept

Om varkenspoot volgens dit recept in de oven te koken, moet je allereerst de schil er volledig van verwijderen met een mes. Nu zullen we het vlees marineren en het insmeren met peper, zout en geperste knoflook. Voor een mengsel van knoflook en kruiden maken we sneden, naaien ze vast met draden en laten ze ongeveer 60 minuten staan. Leg het vlees na het marineren in een speciale bakmouw. We sturen het naar de oven en bewaren het daar anderhalf uur. Snijd de mouw en bak de ham 10 minuten in een koekenpan. Zodra zich een gouden korst vormt, is het gerecht klaar. Kan geserveerd worden na het snijden. Een bijgerecht van gestoofde kool of aardappelen is voldoende.

Bak de ham in het deeg

Voor ons ligt nog een varkensham. Wat moet je ervan koken?

We zullen het deeg bakken, waarvoor we het nodig hebben: drie kilo ham, 100 gram zout, een bolletje knoflook, een halve kilo bloem, evenveel roggebrood, laurier, kruidnagel, peper.

Maal en meng de kruidnagel, zout en peper op een willekeurige manier, wrijf de ham met dit mengsel. We maken sneden met een mes en schenken het mengsel erin. We leggen de lading op het vlees en marineren drie uur. Daarna wassen we en wachten tot het opdroogt. Meng ondertussen de bloem met het in water gedrenkte brood, dit doen we heel voorzichtig tot een homogene massa is bekomen. Wikkel de ham in bakpapier.

kook varkenspoot in de oven

We verspreiden een deel van het deeg op de bodem van de schaal, plaatsen het vlees erop, sluiten het bovenop met het resterende deeg zodat de ham niet zichtbaar is. We zetten de gerechten met de schaal in een voorverwarmde oven tot 200 graden en bakken het daar drie uur. Verwijder de bovenste laag van het deeg, verwijder het bakpapier - en je kunt het op tafel serveren. Mierikswortel en zure roomsaus is ideaal voor dergelijk vlees.

Recept voor gekookte gerookte ham

Wanneer de gastvrouw wordt geconfronteerd met de taak om van de varkensham te koken, is het niet nodig om alleen de opties te overwegen om het te bakken. Bovendien wordt het in verschillende vormen verkocht - het kan zowel rauw als gezouten zijn. Ze moeten nog worden geweekt voordat ze worden gekookt. Oké, laten we je in detail vertellen hoe je een rauwe ham kookt. Doe het vlees in een grote pan, het moet vrij passen, giet koud water naar boven en druk erop met een lading. Laat het acht uur staan, het is raadzaam om het water twee keer te verversen. Daarna brengen we de ham over in een andere pan, hoewel je hem in dezelfde pan kunt laten, vul hem weer met koud water, voeg peper, laurier, ui toe, breng aan de kook, verwijder het schuim dat verschijnt en kook op laag vuur. Berekening van de kooktijd - 450 gram - 25 minuten. We controleren periodiek het waterpeil.

varkensvlees ham recept

Om af te koelen, hoeft u het vlees niet te verwijderen, laat het in een pan staan. En dan gaan we over naar het formulier. We zetten de oven aan, laten hem opwarmen tot 200 graden. Snijd intussen het vel van de ham af en snij het vet er voorzichtig af, zodat er ongeveer vijf millimeter overblijft. We maken roosters in het vet en steken de anjers in. Bestrijk het vlees vervolgens met mosterd en bestrooi met bruine suiker. Plaats in de oven en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten.

Ham koken in een slowcooker, ingrediënten

We hebben al genoeg geleerd om het in de oven te koken. Dus laten we zeggen dat je nog een varkensham voor je hebt. Wat moet je ervan koken? En we bakken het in een slowcooker. Deze methode zal het hele proces enorm vergemakkelijken en het vlees zal zacht en sappig zijn.

Om het voor te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig.: een stuk ham van een kilo, een ui, 40 ml citroensap, een wortel, twee teentjes knoflook, laurierblad, zout en kruiden naar smaak.

varkenspoot in een slowcooker

Een paar woorden over koken in een multikoker. Het is vooral geschikt voor beginnende huisvrouwen, omdat het alles vereenvoudigt. Menselijke deelname aan het proces is minimaal, dus het is moeilijk om het gerecht te bederven. Het voordeel van zo'n apparaat is dat er gezond voedsel uit komt, het vlees wordt niet gebakken in plantaardige olie en dus het meest bruikbaar.

Het proces van het koken van vlees in een multikoker

Varkensbout in een slowcooker wordt op de volgende manier bereid. We wassen en drogen het varkensvlees goed. Meng de geperste knoflook en het citroensap en wrijf de ham vervolgens in met kruiden en de resulterende marinade. Rasp de wortelen op de grofste rasp, meng met fijngesneden uien, voeg het laurierblad toe en verdeel dit over het vlees.

varkensvlees ham gerechten

We rollen de ham tot een rol en winden hem terug met een draad, in een poging hem strakker te maken. We sturen het naar een slowcooker en laten het twee uur sudderen, waarna we de bakmodus nog eens 20 minuten instellen. Het wordt aanbevolen om dergelijk vlees gekoeld op tafel te serveren.

Varkensbout: marineren en braden in de oven

Aan het einde van dit artikel zullen we ter overweging een andere manier presenteren waarop een varkenspoot in de oven wordt gebakken. Het recept is gemaakt met beitsen, omdat sommige chef-koks het beschouwen als de sleutel tot het maken van een geweldig gerecht.

Voor het koken van vlees hebben we nodig: een kilo ham, een gekookte wortel, zwarte peper, zout, plantaardige olie, tien teentjes knoflook.

gebakken vlees

Voor het maken van de marinade: een eetlepel honing, twee eetlepels plantaardige olie, twee eetlepels mosterd, drie uien en zout.

Snijd het gewassen vlees met wortelen en knoflook, zoals in de vorige recepten, en snijd het hele gebied door. Zorg dan dat je marineert, waarvoor we de nodige ingrediënten mengen en het vlees aan alle kanten wrijven. Snijd de ui in een kom in ringen, leg de ham erop, sluit de deksel en laat 12 uur op een koele plaats staan.

Varkensbout braden en serveren

Leg na het beitsen een deel van de ui op de folie, dan het vlees en bedek het dan volledig met de ui. Wikkel het stevig in folie, je kunt het zelfs in meerdere lagen doen, en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 200 graden. We bakken anderhalf uur. We halen het vlees 15 minuten voor het einde van het proces uit de folie - laat de korst verschijnen.

gebakken ham

U kunt het eenvoudig knippen en uitvouwen. Varkensham gerechten zijn erg lekker, dus het is een plezier om ze te trakteren op uw gasten. Serveer warm of koud, in plakjes of heel, met rode wijn of met een sterkere drank. Eet smakelijk!

Voeg een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Обязательные поля помечены *

- 4 = 6