Okroshka met rabarber - recept

Een erg lekker gerecht met een verfrissende, rijke, lichtzure smaak. Bereid met rabarberbouillon, het blijkt een uitstekende basis voor okroshka, ter vervanging van kwas of wei.

Oxaalzuur, dat overvloedig aanwezig is in rabarberstengels, geeft de bouillon een zuurheid. Maar met deze plant, evenals met gerechten ervan, moeten mensen met maagzweren en zuurafhankelijke gastritis voorzichtig zijn. Het voorgestelde recept voor okroshka met rabarber zal alleen iedereen ten goede komen: het zal verfrist, energiek en voedt met waardevolle vitamines.

Noodzakelijke ingrediënten:

  • geschilde rabarberstengels - 500 gr;
  • aardappelen - 4;
  • verse komkommer - 1-2 stuks;
  • radijs - 150 gr;
  • eieren - 4-5 stuks;
  • greens van dille, jonge uien en peterselie - een grote gezamenlijke bos;
  • keuze uit ham of gekookte worst - 400 gr;
  • zout en kant-en-klare mosterdsmaak.

voorbereiding

1. Rabarberstengels, al geschild, lichtjes afspoelen en in een pan doen. Bedek met water, laat het koken en kook precies 2 minuten, niet langer. Bij langdurige warmtebehandeling zal het oxaalzuurconcentraat toenemen, de bouillon zal te zuur blijken te zijn. Koel de afgewerkte rabarberbouillon onder het deksel.

2. Kook ondertussen de eieren voor okroshka en vervolgens de aardappelen. We koelen ook alles af, verkruimelend tot blokjes. Snijd ham / worst in reepjes, komkommers in blokjes en radijs in dunne cirkels.

3. We wassen de jonge ui en alle groenten grondig. Snijd het fijn als het opdroogt door vocht. Scheid de helft van de ui in een kom en kneed deze zodat het sap eruit komt. Voeg dan naar smaak zout en mosterd toe - dit wordt een dressing.

4. Als de bouillon is afgekoeld, haal je de rabarber eruit, doe alle gesneden ingrediënten erbij, meng en kleed je aan. En koel in de koelkast voordat u het serveert. Okroshka met rabarber zal nog lekkerder zijn als het wordt gekruid met zure room.

Bon appetit!

Tomaat okroshka - videorecept

Heerlijke okroshka - een stapsgewijs recept met video

Voeg een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Обязательные поля помечены *

48 + = 51