Een eenvoudig maar zeer waardevol recept - gekookte rundertong!

Rundertong is een heerlijke, delicate, voedzame delicatesse die als een onafhankelijk gerecht wordt gebruikt - in de vorm van een favoriet tussendoortje door velen, aanwezig op bijna elke feesttafel, geserveerd met mierikswortel of mosterd, maar ook in veel salades en andere snacks . Het wordt in de regel vers of bevroren verkocht.

recept voor gekookt rundvlees

In vergelijking met andere vergelijkbare bijproducten, zoals varkensvlees of lamsvlees, heeft gekookte rundertong, het recept waarvoor we in dit artikel zullen kijken, een hogere voedingswaarde. De tong wordt beschouwd als een dieetgerecht dat in veel gangbare diëten wordt aanbevolen voor verschillende ziekten. Vanwege het feit dat het bijvoorbeeld een grote hoeveelheid ijzer en eiwit bevat, is het gebruik van de tong noodzakelijk in geval van bloedarmoede, evenals in de herstelperiode na een operatie. Bovendien wordt het aanbevolen voor de voeding van zogende en zwangere vrouwen en kinderen die vooral een verhoogde aanvulling nodig hebben van de reserves van deze elementen die nodig zijn voor het lichaam. Grote hoeveelheden B-vitamines en zink voegen ook waarde toe aan de rundertong. 100 gram van het product bevat de dagelijkse waarde van vitamine B12 en 40% van de dagelijkse waarde van zink. En dit zijn natuurlijk nog lang niet alle nuttige eigenschappen, maar dit is al voldoende om te begrijpen hoe nuttig het is om dit heerlijke product in het menu op te nemen.

Er zijn veel gerechten die het bevatten. En meestal moet de tong eerst worden gekookt. Daarom is informatie over het koken van gekookte rundvleestong bijzonder waardevol. En de recepten die het bevatten, zijn de volgende stap in het menu.

Recept: Tong van gekookt rundvlees

gekookte rundvleestong

Om te beginnen heb je een tong en water nodig Giet de benodigde hoeveelheid water in een pan en zet deze in brand. Het recept voor gekookte rundvleestong begint met de bereiding van het hoofdproduct - de tong. Het moet grondig worden afgespoeld onder stromend water. Overmatige ijver is niet nodig - de laag die erop zit, wordt na het koken volledig verwijderd.

Plaats je tong in al heet water. Het is niet overbodig om uien, wortelen, peterseliewortel, selderij in een pan te doen. De kokende tong zal graag hun aroma absorberen en een verbazingwekkende smaak krijgen. Al deze kruiden moeten worden gewassen en geschild, maar fijngehakt is helemaal niet nodig. Je hoeft alleen maar de ui te schillen en in zijn geheel in de bouillon te doen, de wortels in grote stukken te snijden.

Breng het water op hoog vuur aan de kook, verminder het tot medium en laat het lang sudderen. De kooktijd voor rundertong is 2,5-3 uur. Het recept van de Boiled Beef Tongue is ook geschikt voor het bereiden van een malsere kalfsvlees, maar de kooktijd wordt verkort tot ongeveer 2 uur. De gereedheid moet worden gecontroleerd, net als bij het koken van vlees, door met een vork in het puntje van de tong te prikken. Als de tong klaar is, zal de vork deze gemakkelijk doorboren. Ongeveer 30 minuten voor het einde zout water naar smaak toevoegen en er peperkorrels en laurierblad aan toevoegen.

Als er geen twijfel bestaat over de mate van bereidheid, zet dan het vuur uit, haal de voorbereide tong uit het water en plaats deze in een kom gevuld met koud water. Nadat de tong een tijdje in deze positie heeft gezeten, zal de huid die hem bedekt gemakkelijk loslaten als je hem met een mes loswrikt. Maak je tong helemaal schoon en plaats hem even terug in de smaakvolle bouillon waarin hij gekookt is.

hoe je een gekookte rundvleestong kookt

Dat is het hele recept! De gekookte vleestong is helemaal klaar. Je kunt het nu koelen en in plakjes snijden als een op zichzelf staand tussendoortje, of je kunt een gerecht bereiden dat het zal bevatten.

Voeg een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Обязательные поля помечены *

9 1 + =