Falafel - recept

Deze pittige kikkererwten het is erg handig om koteletten in yoghurtsaus te dopen. Je kunt ze zo uit de pan eten, of je wikkelt ze in pitabroodje met sla en plakjes tomaat, en je krijgt een volwaardige sandwich.

Falafil-recept

Ingrediënten om te koken:

  • 1 eetl. gedroogde kikkererwten;
  • 1 Art. l. citroensap;
  • 3 teentjes knoflook, gehakt;
  • 1 kleine ui, grof gehakt;
  • 1/4 kopje verse peterselie, snijd de stelen af, plet een beetje;
  • 1 theelepel karwijzaad;
  • 1/2 theelepel koriander;
  • 1/2 theelepel bakpoeder opgelost in 1/4 kopje water
  • 1/2 theelepel zout;
  • 1/2 theelepel peper;
  • Snufje cayennepeper;
  • Plantaardige olie om te frituren.

Yoghurtdip:

  • 170 gram yoghurt;
  • 3 eetlepels water;
  • 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
  • 1 theelepel citroensap
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder.

Falafil koken - recept

  1. Spoel de erwten af, week ze in een middelgrote kom met een paar centimeter water en zet ze een nacht in de koelkast (falafel gaat niet goed samen met erwten in blik).
  2. Klop de yoghurt en het water samen in een kleine kom om de saus te maken. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer tot een gladde massa. Dit maakt 1 glas saus.
  3. Giet de erwten af ​​en doe ze in een kom van de keukenmachine. Voeg alle andere ingrediënten toe en mix, schil de zijkanten van de kom, indien nodig, gedurende 1 minuut tot een glad mengsel.
  4. Verhit olie in een grote zware koekenpan tot 190 graden. Schep een volle eetlepel falafelmengsel op en doe dit voorzichtig in verwarmde olie. Doe nog 4 tot 5 van deze lepels in de pan. Bak de falafels tot ze aan de ene kant 2 à 3 minuten helemaal bruin zijn, draai ze dan om en bak ze aan de andere kant bruin.
  5. Laat het vet van de falafels uitlekken op een met keukenpapier bedekt bord en bestrooi met meer zout, indien nodig. Serveer met yoghurtsaus.

Het recept is voor 16 - 20 falafels.

Bon appetit!

Voeg een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Обязательные поля помечены *

- 1 = 6