Verschillende truffelrecepten - een heerlijk dessert

Verschillende truffelrecepten - een heerlijk dessert

Kokos truffels

Ingrediënten voor glazuur:

  • 850 g room;
  • 110 g zetmeelsiroop 110 g invertsuiker;
  • 2 kg vloeibare melkcouverture;
  • 200 g boter;
  • 600 g Batida de Coco;
  • getemperde melkcouverture kokosvlokken.

Kokostruffels koken

Breng de room, siroop en invertsuiker aan de kook.

Voeg melkcouverture toe en roer erdoor boter en sterke drank.

Zie voor verdere verwerking p. 229, "Snoep met boterglazuur."

Glazuur met melkcouverture en rol in kokosvlokken.

Koffietruffels

Ingrediënten voor het glazuur:

  • 1,5 liter room;
  • 110 g oploskoffie 180 g invertsuiker;
  • 180 g zetmeelsiroop;
  • 1,1 kg vloeibare witte couverture 550 g geharde vaste stof;
  • plantaardig vet;
  • 360 g cacaoboter;
  • 250 g boter.

Frambozen truffels

glazuur:

  • 600 g room 200 g zetmeelsiroop "200 g invertsuiker;
  • 1,95 liter vloeibare melkcouverture;
  • 100 g boter;
  • 500 g frambozentinctuur (40% sterkte);
  • 40 g frambozenpasta;
  • getemperd effen en melkachtig couverture.

Voorbereiding:

Breng de room, siroop en invertsuiker aan de kook.

Voeg de melkcouverture toe en roer met de rest van de ingrediënten.

Zie voor verdere verwerking p. 229, "Snoep met boterglazuur."

Glazuur met een simpele couverture, overgieten met reepjes melkcouverture.

Voeg een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Обязательные поля помечены *

9 1 + =