Como evitar o amargor desnecessário da folha de louro, usando-o na culinária?

Como evitar o amargor desnecessário da folha de louro, usando-o na culinária?

  • Lavrushka é usado principalmente para conservação, jogado na marinada, fervido por 3-5 minutos, retirado e jogado fora. Ao cozinhar pratos de carne, assim como sopas, o mesmo princípio, adicione lavrushka no final do cozimento por literalmente 2 minutos e depois retire, isso é o suficiente para o prato, se deixá-lo, então é claro que a comida vai ter um sabor amargo.

  • Para que a folha de louro não dê um amargor excessivo ao prato, mas apenas exale o seu aroma, é necessário colocá-lo nos pratos no final da cozedura, durante 5 a 10 minutos, e retirar. As folhas de louro são colocadas em sopas, marinadas, molhos, patês. Também é necessário observar a taxa de bookmarking, você não deve exagerar com uma folha de louro.

  • Pessoalmente, vejo apenas folhas de louro georgianas à venda nas lojas. É amargo. Ao mesmo tempo, a folha de louro da Criméia tem um sabor muito mais suave. Portanto, eu pessoalmente prefácio a folha de louro da Criméia, em nossa cidade eles vendem em ramos durante a época da colheita.

  • As folhas de louro são ótimas para todos os pratos azedos e salgados, vão bem com carnes, peixes, além de repolho, feijão e cenoura.

    Depois de conservado, é adicionado aos tomates, cogumelos, pepinos em conserva, o que confere à costura uma frescura especial.

    A folha de louro também é insubstituível na preparação de sopa de repolho, borscht e sopas.

    Se você adicionar algumas de suas folhas à geleia, terá um prato muito aromático!

    E na Europa, curiosamente, sobremesas doces, geléias e bebidas são muito populares com sua adição.

    Mas a folha de louro, com um aroma agradável, ainda tem um gosto amargo.

    Portanto, para evitar o amargor indesejado, você precisa conhecer algumas regras ao usar folhas de louro na culinária:

    • Para sopas, leve 1 folha por 1 litro e, no preparo dos pratos principais, leve 1 a 4 folhas por porção;
    • Antes de jogar a folha de louro no prato, esfregue muito bem as folhas, o que dará mais sabor ao prato;
    • A folha de louro deve ser adicionada às sopas 5 minutos antes do final do cozimento e aos pratos principais 15-20 minutos antes do final do cozimento;
    • Não se esqueça de retirar "lavrushka" do prato preparado;
    • E vale a pena lembrar: é melhor colocar mais, e depois tirar rapidamente a folha de louro, do que não relatar e expor demais no prato acabado. No primeiro caso, você pode obter apenas um leve aroma de óleo essencial e, no segundo caso, amargor desnecessário.

    Por isso, trate bem a folha de louro e ela lhe dará tantas cores vivas do sabor dos seus pratos mais saborosos do mundo!

  • A folha de louro é uma especiaria que confere um sabor amargo específico aos alimentos. É usado em marinadas, as folhas de louro combinam bem com carnes, cogumelos, vegetais e conservas.

    A regra principal ao usar especiarias é não exagerar. Menos é melhor do que mais.

    Já a folha de louro deve ser enxaguada antes do uso, colocar nas sopas e pratos principais 2 a 10 minutos antes do final do cozimento ou assado. E após o cozimento, retire-o imediatamente. Isso evitará a formação de amargor no prato.

    Bom apetite.

  • Não há necessidade de deixar as folhas de louro na sopa ou no molho após o cozimento. Isso adiciona amargor desnecessário ao prato. a folha de louro deve ser adicionada cinco minutos antes do final do cozimento e, quando a sopa estiver pronta, deve ser retirada e jogada fora.

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