Sage новое слово в мире московских ресторанов от Дмитрия Блинова

Ресторан Sage находится в Москве на 1-й Тверской-Ямской улице. Проект реализован совместно командой Perelman People и ресторатором Дмитрием Блиновым. Название заведения переводится как «мудрец» и «шалфей», что нашло отражение в визуальном оформлении пространства.

Ресторан Sage находится в Москве на 1-й Тверской-Ямской улице. Проект реализован совместно командой Perelman People и ресторатором Дмитрием Блиновым. Название заведения переводится как "мудрец" и "шалфей", что нашло отражение в визуальном оформлении пространства.

Архитектурное решение и дизайн

Интерьер разработан архитектором Алексеем Пенюком. В оформлении использована стилистика скандинавского минимализма. Цветовая гамма включает пастельные тона, в отделке применены натуральные материалы: светлое дерево, фактурная штукатурка и текстиль. В 2023 году дизайн-проект был отмечен профессиональной премией "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса" в номинации "Интерьер года".

Организация пространства

Зал рассчитан на 100 посадочных мест. Центральным элементом планировки является барный остров (bar table) из светлого дерева, над которым размещена конструкция с подсветкой. Кондитерско-кофейная зона интегрирована в общее пространство зала, что позволяет наблюдать за работой персонала.

Детали оформления

• Световое оформление, включающее точечные акценты, реализовано компанией ALEDO. Флористическое сопровождение обеспечивается студией "История одного букета". На стене размещено гипсовое арт-панно с рельефом листьев шалфея ручной работы.
• Посадочные места представлены круглыми столами с белыми скатертями, креслами типа бентвуд и кожаными диванами карамельного оттенка, расположенными вдоль окон.
• При сервировке используется посуда французской мануфактуры Gien (коллекции Sologne, Les Filets и Dominote) с ручной росписью и природными мотивами.
• В помещении используется специально разработанная парфюмерная композиция с нотами шалфея.

Кухня

Кухню ресторана возглавляет шеф-повар Дмитрий Голенин. В меню представлена авторская кухня (концепция Дмитрия Блинова).

Техническая информация:

• Адрес: г. Москва, 1-я Тверская-Ямская улица, д. 21 (метро "Белорусская").
• Режим работы: Ежедневно с 09:00 до 00:00.

Контакты: Дополнительная информация размещена на официальном сайте. sagemoscow.ru.

Источник: https://www.innov.ru/news/economy/restoran-sage-interer-kon/

Теги: Ресторан Sage, интерьер, меню, кухня